Ветеранський бізнес: як на Тернопільщині виготовляють унікальні сублімовані продукти

Під час робочої поїздки на Тернопільщину Міністерка у справах ветеранів Наталія Калмикова та голова Тернопільської ОВА Тарас Пастух відвідали крафтове ветеранське підприємство, засноване ветераном війни Віталієм Шепелем. Понад рік тому, після демобілізації з лав Збройних Сил України, він вирішив спробувати себе у переробній галузі.

«Я пообіцяв побратимам, що підготую їм бізнес. Ми подивилися, що ніша переробки досить вільна, почали вивчати цей напрямок і найбільше нам сподобалася технологія сублімації», — розповідає Віталій. Ця інноваційна технологія дозволяє сушити продукти у вакуумі при наднизьких температурах, повністю зберігаючи їхні вітаміни, колір та аромат.

Сьогодні Віталій впевнено масштабує справу, перетворивши її на технологічне виробництво з повним циклом. Завдяки грантовим коштам у розмірі 20 тисяч євро він придбав професійне обладнання: від овочерізки до систем шокової заморозки, що охолоджують продукт до -40 градусів за лічені хвилини. Підприємець не зупинився на звичайному сушінні й разом із нутриціологом розробив унікальну лінійку сублімованих батончиків. Наразі в асортименті вже шість смаків, а ще чотири — проходять фінальні тестування. 

Окремим напрямом є сублімація трав. Їх використовують як складник для вітамінно-протеїнових коктейлів, а також капсулюють і передають на фронт Захисникам та Захисницям, які потребують підтримки здоров’я.

Віталію вдалося вивести продукт на ринки Тернополя та Києва, створити робоче місце та запланувати розширення бізнесу. Розвиток таких ініціатив — це не лише посилення економіки, а й передусім можливість для наших воїнів знайти справу до душі та успішно реалізувати себе у цивільному житті.